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最近这段时间总有小伙伴问小编新鲜竹笋怎么处理是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于新鲜竹笋怎么处理的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

新鲜竹笋怎么处理？

新鲜竹笋拿到家先剥去外皮，切成两半，在锅中放入清水，把竹笋放进去，大火煮15分钟左右，经过焯水可以对竹笋进行除苦，焯水完成后把竹笋拿出来，放进清水中浸泡1小时左右即可。

蔬菜型竹笋主要有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

竹笋的下脚料营养价值很高，通过破碎、榨汁等加工，所得的笋汁可加工成饮料。

竹笋中含有草酸，这种物质是苦的，竹笋焯水就是为了去除草酸，避免竹笋吃起来苦。