尽管高温不断

但厦门人依旧能找到

(资料图片)

属于自己的“消暑良方”

最近，思明区的公园“茶桌仔”

带着浓浓的“烟火气”

和厦门人的诗意情怀悄然归来

茶配

是茶桌上不可缺少的一部分

厦门人喝茶话仙

一坐就是一下午

光喝茶容易导致“茶醉”

也就是低血糖

这时候一口甜蜜茶配

正是“呷茶”最好的伴侣

常言道好茶配好器

而喝茶也要选择适合茶性的茶配

甜、咸、酸、香

茶配样式五花八门

如何搭配出厦门人的“专属配方”

一起来解锁这份 AMOY古早味茶配指南 ！

（仅供参考）

甜配绿

绿茶略带苦涩，宜搭配甜食

满煎糕

深受欢迎的古早味茶配

外皮微焦松软

中间夹着花生碎和白糖

一口咬下去Q弹软糯

瞬间唤醒元气灵魂

在厦门，八市满煎糕最为出名

蛋花酥

外层酥皮由蛋和面粉混合成

夹着花生糖

外表酥脆，内馅甜香

是很多人童年的最爱

一个接一个

一口气能吃下半袋

脆饼

比脸大的脆饼

闽南语叫做“ciè bià”

薄薄一片，入口即化

口感特别脆

“咔呲！咔呲！”

厦门人对脆饼的爱

流传一代又一代

贡糖

贡糖由花生仁、麦芽糖、白糖混合

反复捶打炼成

外皮压得实

轻轻一咬便碎开

厦门的贡糖大部分用红纸包装

记得每次吃贡糖

手上或多或少会粘上红纸的颜色

寸枣

闽南新年必备零食之一

外面裹着一层糖衣

看上去像一根根小“金条”

配一口茶

好像真正惬意人生不过如此

咸配乌龙

乌龙茶茶香浓郁，宜搭配咸口食物

馅饼

馅饼是厦门老字号美食

多分为甜、咸两种口味

咬一口酥皮，入口绵绵的

厦门人对于馅饼的执着

在几家老字号饼铺门口

永远大排长龙的人群便可以看出来

鱼皮花生

据说上个世纪在厦门有人

手工制作出鱼皮花生

酥脆咸香的味道在厦门流行开

拿着鱼皮花生配酒或者配茶

是厦门人夏天的标配

蒜蓉枝

外形扭成一卷卷麻花

味道是浓郁的蒜香味

口感香酥脆甜

配上一口茶

蒜蓉枝仿佛是茶桌的主角

嘴口酥

铜钱模样的嘴口酥

一口就能塞进一个

所以也叫一口酥

酥香脆口

小时候吃总要用手在嘴边接着

一不小心就掉得到处是渣

淡配白

白茶清甜甘爽，宜搭配清淡糕点

猪腰饼

猪腰饼

因形似猪腰而得名

口感松软

没有特别的味道

实打实的面饼

配上一杯茶

光是半个就能填饱肚子

桔红糕

糯米粉制成的方形小白块

晶莹剔透

表面裹一层玉米粉

口感糯滑，甜韧适中

是独属于厦门人的“QQ糖”

四眼糕

四处露出的內馅

犹如四只眼睛

打开包装

一股清新糯香

嘴馋时总要来上一包

雪片糕

雪片糕每一片都很薄

入口即化

吃雪片糕的厦门人

总会带些“强迫症”

在把每一片完整撕下来这件事上

有着奇怪执着

油配黑

黑茶醇厚，宜搭配口味重的茶点

韭菜盒

韭菜盒里除了韭菜

还要加满满的肉丁、胡萝卜....

轻轻一咬饼皮就层层松开

一圈圈酥皮往下掉

咸香酥脆，再喝口茶

简单惬意的味道大约就是这样

椰子饼

厦门古早味小吃

中间松软的馅料

吃起来嚼得到椰丝

奶香可口的椰子饼

有谁不爱！

麻粩

一种油炸点心类的小吃

胖乎乎的造型

外皮微微黏牙，有嚼劲

内里近乎中空

甜而不腻，韧而不粘

尤其适合佐茶

一口家乡味赛过千滋百味

熟悉的味道唤起童年回忆

这些古早味茶配你都尝过吗？

你还知道哪些厦门老味道茶配？

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