(资料图)

夏天可以炒一些简单又好吃的素菜，以下是一些建议：

拌苦菊：苦菊洗净后沥干水分，切成段后加入油炸花生米、皮蛋丁、白芝麻、辣椒粉、米醋、生抽、白糖、食盐和食用油等调料拌匀。

丝瓜馓子：丝瓜去皮后切成条，鸡蛋打散后加入丝瓜中翻炒至发软，加入多一点的开水和食盐调味。烧开后煮一会，再淋入鸡蛋液，加入适量的鸡精调味即可。最后将馓子放入热丝瓜汤中泡软后出锅装盆。

海米烧冬瓜：冬瓜去皮去瓤后切成厚片，干海米用清水浸泡1个小时左右，加入姜和冬瓜片翻炒，炒至微微透明状态时加入些许生抽翻炒，加入一小勺的开水，调入食盐、白糖调味，最后淋入香油即可。

素蚝油杏鲍菇：杏鲍菇切成大约5毫米的厚片，用刀在其中一面打上格子花刀，准备一个空碗，加入素蚝油、生抽、干淀粉、白糖、食盐和清水搅拌均匀成料汁待用。锅中烧油，将杏鲍菇的花刀面朝下，小火慢煎至微微发黄，加入调好的料汁，小火慢煮2分钟左右即可。

凉拌西蓝花：将西蓝花剪成小朵，加入食盐和干淀粉适量，加入清水大力地搅拌几次，然www.nfysw.com后用清水反复冲洗干净待用。准备蒜蓉，加入炸好的蒜末和另一份蒜末相混合，加入适量的蚝油和生抽，白糖、食盐搅拌均匀成蒜蓉待用。将西蓝花摆盘后上锅蒸5分钟出锅。在每一个西蓝花上再点缀适量的小米椒圈和葱花，烧热油浇在上面激发出香味即可食用。

此外，还可以考虑选择炒青菜、豆角炒肉、西兰花炒木耳等简单又好吃的素菜。