用料

奶油奶酪 170克

白糖 75克

(资料图)

淡奶油 165克

酸奶 50克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 25克

柠檬汁 15克

白巧克力 50克

香草荚 半根

做法步骤

1、将奶油奶酪倒入碗中。

2、加入白糖，隔水加热融化，搅拌均匀。

3、加入淡奶油，搅拌均匀。

4、加入酸奶，搅拌均匀。

5、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

6、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

7、加入柠檬汁，搅拌均匀。

8、将白巧克力倒在小碗中，隔水加热融化。

9、用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽，备用。

10、将香草籽加入融化的白巧克力中，搅拌均匀。

11、将融化的白巧克力倒入奶酪糊中，边加入边搅拌均匀。

12、将面糊过筛，使口感更细腻。

13、将面糊倒入铺有油纸的模具中。

14、在烤盘内放一张厨房纸，倒入热水。

15、将模具放入烤盘中，先以180℃烘烤20分钟，再以165℃烘烤35分钟，最后以210℃烘烤3~5分钟用于表面上色。

16、烘烤完成后取出，冷藏2小时以上，脱模。

17、用小刀切成块状即可。