(资料图)

哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到文思豆腐的由来方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于文思豆腐的由来的相关内容。

文思豆腐的由来

文思豆腐是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清人俞樾的《茶香室丛钞》写道：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐”。在《调鼎集》中又称之为“什锦豆腐羹”。

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。

文思豆腐选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

在我国古代诗文中，对豆腐的记载屡见不鲜。据陶谷《清异录》记载，五代时曾有人把豆腐称为“小宰羊”。