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最近这段时间总有小伙伴问小编馅饼面怎么和面才松软是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于馅饼面怎么和面才松软的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

馅饼面怎么和面才松软？

馅饼类和面需要用温水，稍微热但是不能很热的水，这样和出来的面非常软，将水按比例加入面粉中，用筷子搅拌成絮状后开始揉面，揉成团后放入盆中，盖上保鲜膜来醒面，醒好面后继续揉，排出空气。

烫面、死面、醒面是什么？

烫面就是用开水来揉面，边倒开水边拌和，待稍凉后融合结团，再制成各种食品。

死面，是用冷水现和再用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲。

醒面，指在面糊内添加酵母菌，让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨，让做出来的糕点更加松软。